Pure ingrediënten van het seizoen
Pure ingrediënten van het seizoen
Verrassend & Wild
Verrassend & Wild
Kom je snel proeven?
Kom je snel proeven?

Diner menu
culinair | creatief | uitdagend
 
 
APERITIEF

KIR CHARLOTTE

huisaperitief | Charlotte likeur | cava
7.5

DE PLUIMGRAAF

ons eigen huisbier | rooibos & zoethout | 6.4%
5.95

CAVA

Jaume Serra | Brut
6.5

CHAMPAGNE

Delamotte | Brut | 
37,5 cl -  52
75 cl -  80

BITES

OESTERS

½ dozijn | limoen | sjalot | rode wijnazijn
23

PATA NEGRA

Iberico | 80 gram
22

FALAFEL

3 stuks | medina-crème 
7.5 

 

VOORGERECHTEN

 

KLASSIEKE KNOLSELDERIJ TARTAAR

eidooier | truffel |boekweit | gerookte macadamia

18

 

INGELEGDE NOORSE ZALM

aardappel | miso | Granny Smith |ponzu
18

 

WILD TERRINE

Oude Reypenaer | pastinaak | eendenlever | hert | noten

18 

 

TUSSENGERECHTEN

 

GELDERSE HOENDER

pompoen | ravioli |rode curry | tom yum

18

 

HOKKAIDO

pompoen | ravioli |rode curry | tom yum

18

 

ZOUT & ZOET WATER

Coquille | Palling | Avocado |shitake |hazelnoot | katjang pedis

21

 

DAHL

granaatappel | Griekse yoghurt | bos ui |roti paratha

18 


HOOFDGERECHTEN

 

ROAST BEEF CHEASESTEAK

entrecote | Brie de meaux | witlof | dukkah |paddenstoelen

32.5

 

BOURGUIGNON DE LEGUMES

aubergine | winterpeen | aardappel | verse zilver uitjes | tafelzuur

32.5

 

LIJNGEVANGEN FJORD KABELJAUW

dahl | mini bospeen | mosselen |venkel

32.5

 

SUPPLEMENT

aardappelfriet | mayonaise

5.5

  

DESSERT EN KAAS

 

HERFST TONEN

walnoot | chocolade variatie | gecondenseerde melk | praliné

15.5

 

DE BOOMGAARD

Conference peer | pure chocolade | jasmijn | esdoorn

15.5

 

KAAS

Fromagerie Guillaume | cranberry | muskaat druif | 5 soorten

15.5

 

 


MENU EXPÉRIENCE
Écht culinair genieten doet u met onze menu experience. U heeft de keuze uit een 3 -4 of 5 gangen (vega) menu.


3-gangen menu 43,5
4-gangen menu 53,5
5-gangen menu 64
Supplement kaviaar (ca. 5 gr.) 9.5
Supplement ganzenlever 15


Wenst u kaas in plaats van dessert?
Hiervoor vragen wij een supplement van 7.5 per persoon.

BEGELEIDENDE WIJNEN
Geniet van het door onze sommelier samengestelde wijnarrangement!

3-gangen 24
4-gangen 32
5-gangen 40

Wij schenken onze bijpassende wijnen ook per glas.
Glas 8
½ Glas 5

WIJNKAART
Onze wijnkaart bevat een mooie selectie van fijne wijnen. Of u nu op zoek bent naar een klassieker of een onbekende parel, wij adviseren u graag!