Chef - Kok

Landgoed Huize Bergen in Vught is op zoek naar een:

CHEF-KOK (fulltime)

 

Wat ga jij doen?

Als dynamische Chef-Kok, met coachende vaardigheden en indrukwekkende kookkunsten, creëer je een ongeëvenaarde smaakbeleving voor onze gasten. Als Chef-Kok maak je deel uit van het Management Team van Landgoed Huize Bergen.

In deze functie omvat je takenpakket het coachen, trainen en enthousiasmeren van je keukenteam. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het waarborgen van de hoogste kwaliteit van eerlijke (lokale) producten, originaliteit, vindingrijkheid en perfectie van de gerechten. Je werkt nauw samen met je team en stimuleert hun leergierigheid, en je leidt, inspireert en traint je witte brigade om hen naar grote hoogten te brengen. Je behoudt het overzicht over zowel de koude als de warme kant, de à la carte keuken en de Banqueting keuken.

Binnen Landgoed Huize Bergen komt een breed scala aan gastenaantallen voor, variërend van 2 tot 250 personen, waaronder zakelijke groepen, bruiloften en andere feestelijke evenementen, zingeving en leisure gasten. Elke gast vereist een specifieke aanpak in de keuken, waarbij je met je team zowel grote verrassende ontbijt- en lunchbuffetten als prachtige à la carte gerechten kunt bereiden, dankzij je jarenlange ervaring en passie.

Je bent ook in staat om verschillende dinerwensen tegelijkertijd te managen, zoals het serveren van een à la carte diner, het verzorgen van een dinerbuffet voor 250 conferentiegasten en het organiseren van een feestelijk huwelijksdiner voor 100 gasten.

Verder ben je verantwoordelijk voor het borgen en verder ontwikkelen van hoogwaardige producten en gerechten voor zowel het restaurant als Banqueting, in nauwe samenwerking met de F&B managers. Je draagt proactief bij aan verbeteringen van de keukenformule en hebt de verantwoordelijkheid voor inkoop en het bewaken van de keukenmarges.

 

Wie ben jij?

• Je hebt een Chef-kok opleiding afgerond en enkele jaren hotellerie-ervaring in teammanagement.
• Je bent sterk in plannen, organiseren en uitwerken van ideeën naar concrete concepten en dinergerechten.
• Als inspirerende manager stimuleer je je teamleden om constante kwaliteit na te streven, hen uit te dagen en teamwork te bevorderen.
• Je behoudt altijd overzicht en prioriteiten, met een goed toegerust en flexibel team voor piekmomenten.
• Je communiceert helder in het Nederlands, bij voorkeur ook in het Engels.
• Je bent overtuigend en besluitvaardig, en deelt creatief je ideeën om zaken nog beter te maken.

 

Wat bieden wij jou?

• Salaris (schaal IX) passend bij de hotellerie en jouw ervaring.
• Eerste contract voor 1 jaar, met kans op een vast contract.
• Investering in jouw groei en werkplezier.
• Korting op overnachtingen, deelbaar met vrienden en familie.
• Operatie voornamelijk op maandag t/m zaterdag; zondagen en feestdagen meestal gesloten.
• Avonddienst? Dan ben je welkom om te dineren op onze locatie.
• OV-gebruikers kunnen, indien nodig en na overleg, blijven slapen in ons hotel.

 

Spreekt dit jou aan?

• Solliciteer direct door je korte motivatie en CV te uploaden.
• Je kunt ook per e-mail reageren: stuur je beknopte motivatiebrief en CV naar hr@joanneshospitality.nl, t.a.v. Patrick van Koppenhagen, HR Manager. We nemen binnen 48 uur contact met je op.
• De deadline voor sollicitaties is 15 oktober. De eerste kennismakingsgesprekken vinden plaats op 19 oktober.
• Voor vragen over de functie kun je contact opnemen met Veronique van Bree, directeur, via 06-23367519.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.